アスパラと鶏肉と豆腐のメンチカツ

アスパラは、採ってから時間がたつとどんどん鮮度が落ちて行くので、

採れたてをさっと湯がくのが一番おいしい。

そのままで食べると、スーパーで買ったものでは絶対に味わえないおいしさ！

でも、カフェレストランで提供するにはあまりにも芸がないので、

メンチカツにしたら、なかなか好評。

ランチで出したお料理は、ついつい作り方を忘れてしまうので、

メモ代わりに(^^;

さっと湯がいたアスパラを、適当な大きさに切って、

鳥ミンチ、うちでは、むね肉と、もも肉の皮を取って、

同量ぐらいをクイジナートでひく。

木綿豆腐の水を切って、

ミンチにした鶏肉と、アスパラと、塩少々を混ぜ合わせて、

小麦粉、卵、パン粉をつけて、揚げる。

自家製みそを、かつおだしでのばして、

ミンチカツにつけていただく。

おいしいよ(笑)

もう、アスパラの時期は終わりなので、

今日からは別メニューに。

また来年、のレシピ。