味噌の仕込み

また、お味噌を仕込む季節。

白みそは仕込んでから1カ月程度で食べられるようになるけれど、

これは、今仕込んで秋ぐらいかな？

手作り味噌にしてから、やめることができない。

やっぱり、自家製のお味噌はおいしい。

お隣の農家さんが作っている大豆と

上富良野の糀屋さんの糀と。

若いならば若いなりに、年月を経ればまろやかに。

味が変わっていくのも魅力的。

カフェで使う分もあるので、作るのはかなり大量。

みそ汁はもちろん、色々な料理にも使うので、なくてはならないもの。

とりあえず、今年の秋から、来年の秋まで使う分。

この間から、2かめ目。

この後も、ネットショップの仕事の合間を見て、

2～3かめ仕込む。

とはいっても、

ムスメ担当なので、私はやっていないけど(^^;

ムスメ、ネットの方のシステム変更と、特集ページもよろしく！

頑張れ、ムスメ（ヒトゴト(笑)）