花ランチの内容が変わった。
おしながきは、
*井上さんの玉ねぎ雪景色と黒千石大豆のかき揚げ
*サバの自家製ラー油焼き
*四釜さんのピーマンちぐさと松本さんのズッキーニ
井上さんの玉ねぎの自家製梅を使った和風オイル蒸し
*美瑛産じゃがいもの自家製和風バジルソース
*自家製お味噌のお味噌汁
*旭川の上森米穀店のこだわり雑穀入りご飯
*豆乳のとろとろブラマンジェ 自家製黒蜜ソース
お飲み物
富良野の井上さんの牡丹そば茶・
レインフォレストコーヒー・
有機栽培紅茶・オレンジジュースから選べます。
お味噌は、四釜さんの大豆で手作り、
オイル蒸しの梅干しも、和歌山産の梅で手作りの3年物。
和風バジルソースも、ムスコが作ったバジルで手作り。
サバのラー油焼きのラー油も手作り。
黒糖ソースは、はてるま産の黒糖を取りよせて、これも手作り。
ちょこっとつけているなめたけも手作り。
という、
いつもほぼ自家製という、そんなふうなおしながき。
絶対に手作りじゃなきゃダメ!ということに、こだわっているわけではないけれど
自分がおいしいと思うものを作っていったら、
気が付けば、こんなふうにという(^-^;
プロの料理人ではないので、
手間ひまをいとわずに、昔、母がしていたように
丁寧なご飯を、お客様に提供したいと思う。
最近は外国人のお客様も多くて、
きれいに完食してくださるのが嬉しい。
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