味噌仕込みました。
店では毎年この時期にお味噌を仕込みます。
スタッフも味噌作りしたい、と言うので、じゃあと皆んなで、それぞれ仕込みたい味噌を作ることに。
今年は、ムスコが黒豆を作ったので、店と家用に黒豆味噌。
スタッフは、同じように黒豆味噌の人と、そして白味噌の人と。
昨日から豆を浸水して、朝から煮て、
上富良野の糀屋さんの糀をバラバラにして、塩とまぜ、
柔らかく煮た豆をクイジナートでつぶして、
塩と混ぜた糀と混ぜ合わせる。
かめに投げるようにいれて、
白味噌は、タッパーに。
黒豆味噌を食べられるのは、早くて来年の今頃。
白味噌は、2週間後にクイジナーとで味噌すりして、冷蔵庫で2週間、で食べられるようになります。
皆んな楽しみと言いながら持って帰りましたよ。
やっぱり、作った味噌は美味しいので、一度作ると面倒でもやめられません。
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